【コロナ禍にブルックリンにBarをオープンさせた女性起業家！】Bar 『MIKA』オーナーのMIKAさん、その想いやおもてなしに迫る！（後編）

投稿日 2021年9月10日
著者おもてなしパートナーズ
カテゴリーおもてなしの哲学

遂にMIKAさんの『おもてなしの哲学』が最後となってしまいました。。。MIKAさんのマインドや将来のお話などギュッと詰め込んだ内容になっております。

早速ご覧ください！！

【人に提供するという事へのおもてなし、こだわりについて】

ーお客様に対して何かを提供したり催したりされる中で、ここだけは譲れない事、外したくない事はありますか？

MIKAさん：「ここにしかないもの」を大切にしています。例えばカクテルに関しても、「他にはないもの」を提供する事を目指しています。何か一つでも「ここでしか味わえない経験」を持って帰って頂きたい。

これは私がいつも考えている事で、一緒に働く従業員にも伝えています。一期一会を大切に、今日来てくれたお客様が最後という気持ちでいつも接するよう共有しています。

ー多国籍の従業員がいる環境下でも、一緒に働く仲間が共通した気持ちを持つ事は大事ですよね。MIKAさんの想いが一緒に働く仲間にも繋がり相乗効果で素敵な接客につながっているのだと思います。他にもこだわっていらっしゃる点はありますか？

MIKAさん：Barでは店内でかける音楽がとても重要だと思っています。近くに住んでいる3人組の作曲家の方々に音楽に関してお願いをしているのですが、天気や曜日によって変わるプログラムを作ってもらいました。例えば平日雨の日は静か目の落ち着く曲、週末はアップテンポな曲など。また、カクテルの名前も、「KiraKira,Sake No Hito,Jack Ball,Strawberry MIKA」など、作曲家の3人が付けた名前や従業員の名前からヒントを得た商品名になっています。

ー確かにBarでかかる音楽ってとても大切ですよね。音楽で雰囲気もガラッと変わる気がします。

MIKAさん：従業員は私にとってとても大切な存在なので、彼らの名前をカクテルに付ける事で愛着を持ってもらえるようにしたいという意味も込められています。

ーMIKAさんの従業員の方への愛を感じます。また、自分の名前がついているカクテルだったら、注文が入った時により嬉しく感じそうです。さらに、MIKAさんのお店のカクテルはお酒をベースに作られているものが多いですよね？

MIKAさん：そうなのです。お店の近くに教会がある為制約があり、ハードリカー（ジン、ウォッカ、ウイスキーなど）が使用出来ないのです。なのでカクテルは全てお酒とシャンパンベースで作っています。Barでハードリカーがないというのはなかなか厳しい事ではありますが、出来る範囲内で工夫をした事で、純粋にお酒を楽しんで頂ける方が増え、良い面もたくさんあると実感しています。

【キャリアウーマンMIKAさんのパワーの源、目指す将来のあり方】

ーBar 『MIKA』は月曜日以外お休みがないですよね？どうしてそんなに頑張れるのですか？！源を教えてください。

MIKAさん：やはり好きな事だからですかね。素敵な従業員と大好きなお酒、また人と話せる場所など自分の好きな事が全部集まっている場所なので頑張れます。周りの環境に恵まれてなんとか出来ています。

そして人が喜ぶことが好きなんです。イラストレーターの仕事と共通することで、人が喜んでくれることが嬉しいんですよね。だから似顔絵とか書くのが好きですし、現在の環境では実際にお客様の反応をダイレクトに感じられる喜びがあります。それに毎日お店に立ってるわけではありませんし、イベントのキュレートがメインの仕事ですね。制限がなくなったことによりジャズナイトやマジックショー、アートショーなど、積極的にイベントを開催しています。

ー「好きな事」だからという事が素敵ですね。そして、好きな事を仕事にされている事がまた素晴らしく思います。この「おもてなしの哲学」でインタビューをさせて頂く方に共通している事だなーと毎回感じています。

現在もう既に夢を叶えられているMIKAさん、今後の将来の目標はありますか？

MIKAさん：お店のスペースを活用して、この場所が地域のコミュニティースペースになる事を目標としています。アイコン的な場所になったらいいなと思っています。

ーもうきっと今も半分叶っているかな？と私は感じますが（笑）ですが、間違いなく近い将来にこの目標が叶う事を願っております！！

最後に、、、私たちへ「おもてなし」のアドバイスを頂けますか？

MIKAさん：ひとりひとりちゃんと人をみること。お客様ひとりひとり大事なことは違います。常にOpen Mindで周りをよく見ること。あとはロマンチストになることですね。笑

まだまだコロナの影響を受けている世の中ですが、こんなにも前向きに頑張っていらっしゃるMIKAさんに出会え、インタビューの時間はコロナの事を忘れるくらい楽しいものでした。インタビューにはMIKAさんのペットでありBar『 MIKA』のムードメーカーのマックスくんも参加してくれたのですよ！とっても可愛かったです！！